Separatore Natale

 

Pranzo di Natale  Classico 2017

Drink di benvenuto

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Antipasto

Fiocco di crudo di Parma Bedogni, con riccioli di burro   

Rustico di Patè  con  Pan Brioches tostato    

Flan delicato   alla fondue

Cipolla caramellata nella sfoglia

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Primi piatti

Fagottino ai formaggi di malga  con salsa alle pere

Classici Ravioli Mantovani in brodo di carne

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Secondo di  pesce

Millefoglie di Salmone in cottura leggera con verdurine   e maionese   al succo di pomodoro

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Sorbetto agli agrumi

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Secondo di carne

Tournedos di filetto di vitello con riduzione al Porto e tartufo nero di Norcia

Pomme Duchesse

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Dessert

Dolce  Natalizio dello Chef

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Caffè

Acqua minerale, Coperto e Servizio  € 65.00

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Vini ed altre bevande escluse

Prenotazione obbligatoria

 

 

Separatore Natale 

 

 

Ristorante “  Le Grotte di Valganna  “

Menù  alla carta  del 31 Dicembre 2017

Antipasti

 Tris di Mare

Tartare di Salmone e Gambero Rosso di Mazara del Vallo con delicato porro fritto,

su salsina di pomodoro aromatico

Ostriche fin de Claire

Cotechino Mantovano  con crema di lenticchie e chips di pane croccante

  1. 6 Lumache alla Bourguignonne

 

Primi piatti

 Risotto con cuore  di crema di fave e Gamberi di Mazara del Vallo nature

Risotto Ostriche e Champagne

Ravioli liquidi di piselli con pomodoro fresco e Triglie di scoglio

Gnocchi della Casa con zucchini, zafferano e ricotta affumicata al Ginepro

Tagliatelle della Casa con ragù di Capriolo e pere

 

Secondi Piatti

 Gamberoni flambati al Cognac

Profumi di Mare in carta Fata

( Filetto di Branzino, Gambero, Calamari, Cozze, patate, pomodorini, profumi )

Filetto di Manzo alla Rossini

Tartare di filetto di Manzo guarnita Sella di maialino da latte al forno con Ananas e Cannella

 

Dessert

 Millefoglie scomposto di Natale

Coppa delle Feste ( Crema di castagne, Gianduia, panna montata)

Classico Panettone con crema al Mascarpone

Torte  al  carrello

 

   Coperto e servizio

Separatore Natale  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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-Ristorante “ Le Grotte di Valganna”

Menù del 15 Agosto 2017 -

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Antipasto

Fiori di fichi e melone con Prosciutto Crudo di Parma

Gnocco fritto

Cipolla Caramellata nella sfoglia

Fiamma di spuma si Salmone

Tarlette di Caprino ai profumi

 

Primo piatto a scelta tra:

Paccheri ripieni gratinati alla Partenopea

Risotto Valganna

Lasagnette alle verdure di stagione e branzino

Secondo piatto a scelta tra:

Il Manzo sul bastone con patate  arrosto e tortino alle verdure

Tentacolo di Calamaro Gigante  su insalatina croccante

con salsa all’Aceto Balsamico

Gran fritto misto di Pesce e Verdure

      

Dessert a scelta tra:

Sorbetto al limone

Crema Caffè al bicchiere

Crostate della Casa

 

Caffè, Acqua minerale, coperto e servizio  € 45.00 – Vini esclusi -

          Info e prenotazioni : 0332 200

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       
       

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