15 Agosto 2018
Ferragosto alle Grotte di Valganna
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Menù fisso
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Antipasto
Bruschetta alle zucchine in Scapece
Polpettine di melanzane
Cheesecake salata
Salame nostrano al taglio
Crema di pomodoro aromatica con stracciatella di fiordilatte
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Primo Piatto a scelta tra:
Risotto Valganna
Lasagne alle verdure fresche di stagione con gocce di pesto
Ravioli di crema di pisellini con triglie e gamberi
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Secondo piatto a scelta tra:
Gran fritto di Mare e verdure
Il Manzo sul bastone con patate al forno
Tentacolo di Calamaro gigante alla Genovese
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Dessert a scelta tra:
Sorbetto agli Agrumi
Tiramisù alla frutta fresca
Balls di gelato con copertura di cioccolato fondente
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Acqua minerale, coperto e servizio € 47.00
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Vini esclusi
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Prenotazione obbligatoria
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Mercoledì 14 Febbraio 2018 – San Valentino
Ristorante “ Le Grotte di Valganna “
Menù alla Carta
Antipasto di San Valentino ( per due )
Salumi Misti con gnocco fritto
Tartare di Manzo guarnita
Tris di Mare
Gamberi in gabbia Kataifi
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Tagliatelle fatte in casa zafferano e salsiccia su crema di peperoni rossi
Risotto pere e Castelmagno
Risotto con cuore di crema di fave e Gamberi Rossi di Mazara del Vallo nature
Ravioli liquidi di piselli con frutti di mare
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Sella di maialino da latte al forno con Ananas e Cannella
Tagliata di Manzo con crema di Zola e Trevisana
Gamberoni flambati al Cognac
Profumi di Mare in carta Fata
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Millefoglie scomposto
Torte e crostate del giorno
Tiramisù
Latte in piedi
Sorbetto al limone
Sorbetto al Braulio
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Coperto e servizio € 2.50
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Pranzo di Natale Classico 2017 Drink di benvenuto -- Antipasto Fiocco di crudo di Parma Bedogni, con riccioli di burro Rustico di Patè con Pan Brioches tostato Flan delicato alla fondue Cipolla caramellata nella sfoglia -- Primi piatti Fagottino ai formaggi di malga con salsa alle pere Classici Ravioli Mantovani in brodo di carne -- Secondo di pesce Millefoglie di Salmone in cottura leggera con verdurine e maionese al succo di pomodoro -- Sorbetto agli agrumi -- Secondo di carne Tournedos di filetto di vitello con riduzione al Porto e tartufo nero di Norcia Pomme Duchesse -- Dessert Dolce Natalizio dello Chef -- Caffè Acqua minerale, Coperto e Servizio € 65.00 -- Prenotazione obbligatoria
Ristorante “ Le Grotte di Valganna “ Menù alla carta del 31 Dicembre 2017
Antipasti Tris di Mare Tartare di Salmone e Gambero Rosso di Mazara del Vallo con delicato porro fritto, su salsina di pomodoro aromatico Ostriche fin de Claire Cotechino Mantovano con crema di lenticchie e chips di pane croccante
Primi piatti Risotto con cuore di crema di fave e Gamberi di Mazara del Vallo nature Risotto Ostriche e Champagne Ravioli liquidi di piselli con pomodoro fresco e Triglie di scoglio Gnocchi della Casa con zucchini, zafferano e ricotta affumicata al Ginepro Tagliatelle della Casa con ragù di Capriolo e pere
Secondi Piatti Gamberoni flambati al Cognac Profumi di Mare in carta Fata ( Filetto di Branzino, Gambero, Calamari, Cozze, patate, pomodorini, profumi ) Filetto di Manzo alla Rossini Tartare di filetto di Manzo guarnita Sella di maialino da latte al forno con Ananas e Cannella
Dessert Millefoglie scomposto di Natale Coppa delle Feste ( Crema di castagne, Gianduia, panna montata) Classico Panettone con crema al Mascarpone Torte al carrello
Coperto e servizio
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Primo piatto a scelta tra: Paccheri ripieni gratinati alla Partenopea Risotto Valganna Lasagnette alle verdure di stagione e branzino Secondo piatto a scelta tra: Il Manzo sul bastone con patate arrosto e tortino alle verdure Tentacolo di Calamaro Gigante su insalatina croccante con salsa all’Aceto Balsamico Gran fritto misto di Pesce e Verdure
Dessert a scelta tra: Sorbetto al limone Crema Caffè al bicchiere Crostate della Casa
Caffè, Acqua minerale, coperto e servizio € 45.00 – Vini esclusi - Info e prenotazioni : 0332 200
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