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Mercoledì 14 Febbraio 2018 – San Valentino
Ristorante “ Le Grotte di Valganna “
Menù alla Carta
Antipasto di San Valentino ( per due )
Salumi Misti con gnocco fritto
Tartare di Manzo guarnita
Tris di Mare
Gamberi in gabbia Kataifi
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Tagliatelle fatte in casa zafferano e salsiccia su crema di peperoni rossi
Risotto pere e Castelmagno
Risotto con cuore di crema di fave e Gamberi Rossi di Mazara del Vallo nature
Ravioli liquidi di piselli con frutti di mare
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Sella di maialino da latte al forno con Ananas e Cannella
Tagliata di Manzo con crema di Zola e Trevisana
Gamberoni flambati al Cognac
Profumi di Mare in carta Fata
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Millefoglie scomposto
Torte e crostate del giorno
Tiramisù
Latte in piedi
Sorbetto al limone
Sorbetto al Braulio
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Coperto e servizio € 2.50
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Pranzo di Natale Classico 2017 Drink di benvenuto -- Antipasto Fiocco di crudo di Parma Bedogni, con riccioli di burro Rustico di Patè con Pan Brioches tostato Flan delicato alla fondue Cipolla caramellata nella sfoglia -- Primi piatti Fagottino ai formaggi di malga con salsa alle pere Classici Ravioli Mantovani in brodo di carne -- Secondo di pesce Millefoglie di Salmone in cottura leggera con verdurine e maionese al succo di pomodoro -- Sorbetto agli agrumi -- Secondo di carne Tournedos di filetto di vitello con riduzione al Porto e tartufo nero di Norcia Pomme Duchesse -- Dessert Dolce Natalizio dello Chef -- Caffè Acqua minerale, Coperto e Servizio € 65.00 -- Prenotazione obbligatoria
Ristorante “ Le Grotte di Valganna “ Menù alla carta del 31 Dicembre 2017
Antipasti Tris di Mare Tartare di Salmone e Gambero Rosso di Mazara del Vallo con delicato porro fritto, su salsina di pomodoro aromatico Ostriche fin de Claire Cotechino Mantovano con crema di lenticchie e chips di pane croccante
Primi piatti Risotto con cuore di crema di fave e Gamberi di Mazara del Vallo nature Risotto Ostriche e Champagne Ravioli liquidi di piselli con pomodoro fresco e Triglie di scoglio Gnocchi della Casa con zucchini, zafferano e ricotta affumicata al Ginepro Tagliatelle della Casa con ragù di Capriolo e pere
Secondi Piatti Gamberoni flambati al Cognac Profumi di Mare in carta Fata ( Filetto di Branzino, Gambero, Calamari, Cozze, patate, pomodorini, profumi ) Filetto di Manzo alla Rossini Tartare di filetto di Manzo guarnita Sella di maialino da latte al forno con Ananas e Cannella
Dessert Millefoglie scomposto di Natale Coppa delle Feste ( Crema di castagne, Gianduia, panna montata) Classico Panettone con crema al Mascarpone Torte al carrello
Coperto e servizio
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Primo piatto a scelta tra: Paccheri ripieni gratinati alla Partenopea Risotto Valganna Lasagnette alle verdure di stagione e branzino Secondo piatto a scelta tra: Il Manzo sul bastone con patate arrosto e tortino alle verdure Tentacolo di Calamaro Gigante su insalatina croccante con salsa all’Aceto Balsamico Gran fritto misto di Pesce e Verdure
Dessert a scelta tra: Sorbetto al limone Crema Caffè al bicchiere Crostate della Casa
Caffè, Acqua minerale, coperto e servizio € 45.00 – Vini esclusi - Info e prenotazioni : 0332 200
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