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ANTIPASTI
Entrè
Coppia di cipolle caramellate su letto di crema al formaggio
Bruschette sfiziose
Terra
Tomino bardato, al tegamino, con patate al vapore e funghi Porcini
Tagliere di Lardo alto Mantovano ai profumi - Medaglia d’Oro
Gran piatto di Salumi Misti con gnocco fritto
Antipasto Misto della Casa
Tartare di filetto di Manzo guarnita
Mare
Alici fritte
Tartare di Salmone con concassè di mango
PIATTI UNICI
Risotto alla Parmigiana con ossobuco alla Milanese in gremolada 19.00 1/7/9
Risotto alla Parmigiana Pesce Persico* al burro, salvia e zeste di limone 18.001/4/7/9
Risotto alla Parmigiana Porcini trifolati e tomino alla piastra ( min.2 pers). 18.00 1/7/9/12
PRIMI PIATTI
Risotto Valganna
Tagliatelle all’uovo, fatte in Casa, al ragù di Cinghiale*
Rollè di pasta fresca con funghi porcini,Castelmagno, burro tartufato
Spatzli* verdi con fonduta di Casera e Funghi Porcini
Spaghetti dei caruggi Genovesi
Tortelli di Mare A. e O. e Bottarga di Muggine
SECONDI DI CARNE
Scaloppine di vitello ai Funghi Porcini con purè di patate
Ossobuco alla Milanese in gremolada con polenta
Spezzatino di Cinghiale con polenta
Guancia di Manzo Brasata al Nebbiolo con purè di patate
Stinco di maiale Nazionale alla birra Poretti, con polenta
§ § §
Il Manzo sul bastone con patate al forno
Tagliata di controfiletto di Manzo alla griglia con fonduta di Parmigiano
Filetto di Manzo sfumato al Cognac, su crema di patate e glassa lamponi
SECONDI DI PESCE
Filetto di Branzino in crosta di patate con finocchio saltato
Salmone caramellato agli agrumi con verdure saltate
CONTORNI
Patatine fritte* -- Patate al forno -- Insalate fresche -- Verdure miste saltate
Coperto e servizio
