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ANTIPASTI

 

Entrè

Coppia di cipolle caramellate su letto di crema al formaggio 

Bruschette sfiziose 

Terra

Tomino bardato, al tegamino, con patate al vapore e funghi Porcini

Tagliere di Lardo alto Mantovano ai profumi - Medaglia d’Oro

Gran piatto di Salumi Misti con gnocco fritto 

Antipasto Misto della Casa 

Tartare di filetto di Manzo guarnita 

Mare

Alici fritte 

Tartare di Salmone con concassè di mango

 

PIATTI UNICI

 Risotto alla Parmigiana con ossobuco alla Milanese in gremolada 19.00 1/7/9

Risotto alla Parmigiana Pesce Persico* al burro, salvia e zeste di limone 18.001/4/7/9

Risotto alla Parmigiana Porcini trifolati e tomino alla piastra ( min.2 pers). 18.00 1/7/9/12

 

PRIMI PIATTI

 Risotto Valganna 

Tagliatelle all’uovo, fatte in Casa, al ragù di Cinghiale*   

Rollè di pasta fresca con funghi porcini,Castelmagno, burro tartufato 

Spatzli* verdi con fonduta di Casera e Funghi Porcini 

Spaghetti dei caruggi Genovesi 

Tortelli di Mare A. e O. e Bottarga di Muggine 

 

 SECONDI DI CARNE

 Scaloppine di vitello ai Funghi Porcini con purè di patate 

Ossobuco alla Milanese in gremolada con polenta 

Spezzatino di Cinghiale con polenta 

Guancia di Manzo Brasata al Nebbiolo con purè di patate 

Stinco di maiale Nazionale alla birra Poretti, con polenta 

§   §   §

Il Manzo sul bastone con patate al forno 

Tagliata di controfiletto di Manzo alla griglia con fonduta di Parmigiano 

Filetto di Manzo sfumato al Cognac, su crema di patate e glassa lamponi

 

SECONDI DI PESCE

 

Filetto di Branzino in crosta di patate con finocchio saltato 

Salmone caramellato agli agrumi con verdure saltate 

 

CONTORNI

 Patatine fritte*    --     Patate al forno   --   Insalate fresche  -- Verdure miste saltate 

 

 Coperto e servizio 

 

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